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別具特色的西藏茶文化

西藏自治區人民政府

2019-08-14

來源:西藏日報

西藏,本不是茶葉的原產區,直到大唐與吐蕃之間開始了茶馬貿易,茶葉正式進入西藏,使西藏人民飲茶日益成風。千百年來,茶文化已經深入到西藏老百姓生活的方方面面,漸漸從茶葉分類、茶具、飲茶習俗等形成了別具特色的西藏茶文化。

在西藏,按照芽葉的細嫩程度,茶葉被分為芽磚、金尖、金玉、金昌、粗茶五等。在過去,只有藏族上層人士才可享用磚茶,金尖次之,也屬于上層人士飲用。金玉茶會有少量茶葉梗,金昌則是茶葉梗較多一般藏族家庭會飲用。粗茶顧名思義是茶葉較老且由粗梗制成,這樣的茶葉一般貧窮人飲用。現如今隨著經濟的發展,生活水平逐步提高,茶葉種類也更加多樣了。

西藏的茶具最講究美觀和實用結合。茶鍋多為銅質,也有鋁制的。茶壺的材質更豐富些,由銅、錫、鋁、陶等制作而成。而茶碗則有木、瓷、玉、銀制的,制作工藝精美,彌足珍貴。在藏民族傳統生活習俗里,每個家庭成員都會有各自固定使用的茶碗,并且隨身攜帶。酥油碗的造型大小男女有別,男士的稍大,女士的稍小。一般而言,印有吉祥圖案的彩色瓷質茶碗是臨時用碗。

藏族老百姓在探親訪友時,禮物中一定要有茶??腿死捶檬?,碗中需斟上茶。訂婚時,帶上茶表示感情不移、生活美滿。給寺院供奉時更離不開茶。

在西藏茶文化中,非常講究長幼有序、主客有序。在家中,煮好茶一定是先斟獻于父母和長輩。

大凡賓客上門入座后,女主人立即會奉上糌粑。隨后,女主人會取出珍藏的瓷碗擺放于客人面前,端起茶壺,壺底位置低于桌面,輕輕搖晃數次,斟滿酥油茶后雙手端碗躬身遞給客人。這時,主客一邊喝酥油茶,一邊吃糌粑,這種少見的飲茶風俗,對許多不了解的人來說都是一種極為有趣的經歷。

客人接過茶碗后要先緩緩吹開浮油,淺飲數次后碗內留下約一半,將茶碗放于桌上,女主人會續滿,客人也不能立刻就飲,而是在主人的邀請下邊同主人聊天邊飲用。女主人會讓客人的茶碗保持盈滿狀態,直到客人以手蓋碗表示不能再喝??腿艘話鬩樅?,直到最后也不能端碗一喝而光,更不能在喝的時候發出明顯的聲響,這種狼吞虎咽的喝茶方式,會被認為是不禮貌、不文明的。

咬一口糌粑,割一塊肉,再喝上一口酥油茶,男人們恐怕還要來幾口青稞酒。不論是簡單的家庭聚會還是賓客之間友好的往來,大家圍坐在一起,這就是最幸福的時刻,這就是人與茶,飲食與文化交融得最自然、最完美的時刻。


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